Haché plus gros que la rillette, le fritons de canard se distingue par son authenticité et son gout
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Haché plus gros que la rillette, le fritons de canard se distingue par son authenticité et son gout
Grâce à son goût plus prononcé, la rillette de canard est une entrée au goût authentique
C'est une association qui lui donne un goût particulier d'une extrême finesse
La finesse de sa chair fait de la rillette d'oie une entrée tres appréciée des gourmets
Elaboré a base de truffes et de foie gras, cette sauce acompagnera un bon tournedos rossini ou bien des pates fraiches
Tres beau mariage entre le Perigord et ce vin moelleux du Bearn
On l'appelle aussi pâté de Périgueux, agrémenté de la truffe du Périgord, c'est une entrée raffinée
Avec les fameuses pomme de terre sarladaise ( cuisinées a la graisse de canard ) le confit de canard du Sud-Ouest est un plat typique de notre région.
Crée en 1987 par Mme Nicole ROCHE, l’activité se développe sur 3 ou 4 marchés hebdomadaires, et une vente par correspondance l’hiver. Avec l’entrée de son fils Joël dans l’entreprise en 1993, les points de vente sur les marchés sont multipliés par deux et la vente par correspondance progresse.
L’attribution de l’indication IGP (indication géographique protégée), en octobre 1999, qui garantit la provenance sud-ouest de tous les foies gras et confits de canard le prouve et leur confère une marque de qualité.
L’entreprise Nicole ROCHE dure et se développe grâce à une fidèle clientèle appréciant ses produits de grande qualité.
