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Son appellation vous rappelle le célèbre dessert, son principe de fabrication est une superposition de couche de pintade et farce avec foie gras de canard à l'aspect d'une terrine ce qui lui donne une originalité incroyable
La recette de grand-mère, un bloc de foie gras au cœur entouré d'une excellente farce charcutière, une entrée au gout d'autrefois
Apéritif entre amis ! facile à toaster, elle ravira tous vos convives
Avec les fameuses pomme de terre sarladaise ( cuisinées a la graisse de canard ) le confit de canard du Sud-Ouest est un plat typique de notre région.
Ajouté au sel et au poivre, le vin de Monbazillac aux aromes fruités, confere au foie gras de canard , une agreable touche d'originalité et de subtilité
Haché plus gros que la rillette, le fritons de canard se distingue par son authenticité et son gout
Sa finesse et sa douceur en font un plat raffiné qui séduira tous vos convives
Elaboré a base de truffes et de foie gras, cette sauce acompagnera un bon tournedos rossini ou bien des pates fraiches
Le paté de foie d'Oie, composé de 50% de foie gras d'oie entier au centre entouré d'une excellente farce charcutiere,est une entrée incontournable du Perigord
La finesse de sa chair fait de la rillette d'oie une entrée tres appréciée des gourmets
Crée en 1987 par Mme Nicole ROCHE, l’activité se développe sur 3 ou 4 marchés hebdomadaires, et une vente par correspondance l’hiver. Avec l’entrée de son fils Joël dans l’entreprise en 1993, les points de vente sur les marchés sont multipliés par deux et la vente par correspondance progresse.
L’attribution de l’indication IGP (indication géographique protégée), en octobre 1999, qui garantit la provenance sud-ouest de tous les foies gras et confits de canard le prouve et leur confère une marque de qualité.
L’entreprise Nicole ROCHE dure et se développe grâce à une fidèle clientèle appréciant ses produits de grande qualité.
