Emincés dans une salade périgourdine ou bien accompagnés de pomme de terre sarladaise, les gésiers de canard confits en font un plat simple et délicieux
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Emincés dans une salade périgourdine ou bien accompagnés de pomme de terre sarladaise, les gésiers de canard confits en font un plat simple et délicieux
La recette du périgord par excellence, une pointe d'ail du sel et du poivre, à consommer avec une salade ou bien des pommes de terre rissolées
Poêlés bien aillés et persillés, ils accompagnent les viandes ou bien mélangés aux pommes de terre sarladaises, ou encore en omelette. Le cèpe se déguste sous diverses formes.
La recette de grand-mère, un bloc de foie gras au cœur entouré d'une excellente farce charcutière, une entrée au gout d'autrefois
Ajouté au sel et au poivre, le vin de Monbazillac aux aromes fruités, confere au foie gras de canard , une agreable touche d'originalité et de subtilité
Entrée originale qui allie le petit gibier au foie gras, servir très frais accompagnée d'une salade.
Meme recette que le cou de canard, ingrédient principal de la salade Périgourdine
Crée en 1987 par Mme Nicole ROCHE, l’activité se développe sur 3 ou 4 marchés hebdomadaires, et une vente par correspondance l’hiver. Avec l’entrée de son fils Joël dans l’entreprise en 1993, les points de vente sur les marchés sont multipliés par deux et la vente par correspondance progresse.
L’attribution de l’indication IGP (indication géographique protégée), en octobre 1999, qui garantit la provenance sud-ouest de tous les foies gras et confits de canard le prouve et leur confère une marque de qualité.
L’entreprise Nicole ROCHE dure et se développe grâce à une fidèle clientèle appréciant ses produits de grande qualité.
